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    鏈條真空和面機的操作注意事項

     發布時間:2022-04-14 點擊量:275
      真空和面較一般和面技能,面團增水10%~20%(依面團軋面時不粘輥為限);面團游離水縮小,不易渾湯,不易粘輥;麥子粉顆粒吸水勻稱充足,可使面團色澤勻稱,軋制的面片無色差,不起花;面團微粒分子間呈真空狀態,大氣距離縮小,普及了面團密度和強度,且生產內中中不易破皮、斷皮、落條。廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工,是替代手工,降低勞動強度,滿足人民飲食衛生要求的理想設備,也可用于其他同類物料的攪拌和混合。
     
      鏈條真空和面機的操作注意事項如下:
     
      1、和面機機身各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次。
     
      2、接通電源,查看旋轉方向.(攪拌器向后轉)。
     
      3、運轉應平穩,無異響。
     
      4、空車運行30分鐘后復查各堅固件,再進行工作。
     
      5、面斗,采用不銹鋼材料和特殊的表面處理,專業和面機符合衛生標準。
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